餐廚垃圾、餐飲垃圾、餐余垃圾之間有什么區別?
2020-10-13 來自: 瀏覽次數:46
餐廚垃圾、餐飲垃圾、餐余垃圾之間有什么區別?
一餐廚垃圾系統解決方案:是飯菜加工過程中形成的垃圾,主要是從蔬菜切削下來的莖葉、蔬菜夾帶的泥土、魚鱗、禽類的頭腳羽毛等,為廚房加工剩下的余物。這類垃圾中不含剩飯以及隔油池垃圾、含油很少,經濟價值不高,一般沒有人單獨收集此類垃圾,這類垃圾多用來堆肥,生產有機肥料;
二是剩飯剩菜,通俗稱為泔水。這類垃圾主要是剩余的飯菜和湯水等,從中提出的油稱為泔水油。這種油的性質基本是中性的,酸值不高,很容易進入食用油。吃泔水長大的這類豬稱為垃圾豬。
三是隔油池垃圾。這類垃圾主要是餐館飯店在洗刷過程中,餐具中剩余的少量飯菜和一些油脂、洗滌劑隨著洗刷水進入隔油池中,油脂類物質漂浮在水面,形成隔油池垃圾。隔油池垃圾的油脂含量比較高,一般在20%——80%。隨著飯店等級的不同,含油量有很大差別,從隔油池中提取的油稱為“地溝油”,這類油的凝點較高,酸值較高。
在三類餐廚垃圾中,剩飯剩菜量大,隔油池中垃圾的油多,這兩者是矛盾的主要方面,剩余飯菜的危害相對而言較小,但是含水率和鹽分較高,含有大量有機營養物質,不適合直接填埋和焚燒處理,處理不當可能出現利用這些食物垃圾飼養家禽家畜、回收加工食品、提煉地溝油等危及食品甚至生態的問題。
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